居酒屋は京都府、京都駅の小料理 はれ時々はれ | お造りを提供

仕入れる魚介類の圧倒的な鮮度と質の高さを支えているのは、京都中央市場とのつながりです。市場から直接仕入れており、その日の競りや市場の状況を見極めながら質の高い魚だけを厳選して仕入れています。市場からそのまま店舗へと届くため、余計な時間を挟むことなく、みずみずしく身の引き締まった状態で仕込むことができます。魚本来が持つ透明感のある美しい身や歯ごたえは、流通の無駄を省いた仕入れルートがあるからこそ提供できています。京都駅近くの居酒屋として、妥協のない仕入れたての魚でお造りを手掛けます。

四季折々の移ろいを料理で感じていただくために、その時期ごとに脂が乗って旨味が極まる旬の魚介を厳選して提供しております。自然の恵みを使っているからこそ、季節の変化に応じて美味しい魚は移り変わります。そのため、お造りのラインアップも変化することもあります。訪れるごとに異なる旬の魚との出会いがあり、その時期にしか味わえない特別な味覚を楽しめます。京都駅近くに構えている居酒屋として、一皿のお造りを通じて、日本の豊かな四季の恵みと旬ならではの力強い旨味を五感全体で存分にご堪能いただけます。